Tripe & Drisheen: Prato Típico Irlandês - Irish Typical Dish

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A gente sempre está provando pratos típicos da Irlanda. É muito interessante descobrir novos sabores.
E um que é muito antigo e que ainda pode ser encontrado em alguns restaurantes é o Tripe & Drisheen.

We are always trying new typical Irish dishes. It is very interesting to try new flavors.
And one which is very old and can still  be found in some restaurants is the Tripe & Drisheen.

Tripe é o equivalente ao nosso bucho, o estômago do animal. E o Drisheen é um tipo de embutido de cor vermelho escuro feito com as partes de vários animais como porco, vaca, ovelha, etc. Se faz uma grande mistura com o sangue desses animais, pão, ervas e gordura. Mas a receita pode ter algumas variações. No sul da Irlanda se faz um prato onde se misturam o tripe e o drisheen. Você pode comprar esses dois ingredientes em bons açougues como o A. O'Reilly & Sons aqui em Cork.


Tripe is the animal's stomach. And the Drisheen is a type of sausage of dark red color made with the parts of several animals like pork, beef, sheep, etc. It is made a big mixture with the blood of these animals, bread, herbs and fat. But the recipe can have some variations.  On southern Ireland it is made a dish where they mix both tripe and drisheen. You can buy both ingredients in good butchers like A. O'Reilly & Sons here in Cork.

A receita tradicional é feita com um molho a base de creme.
Mas se você não quiser se dar ao trabalho de cozinhá-la é só ir a um bom restaurante que prepare a iguaria, como o Farmgate no English Market. Clique aqui para conhecer um dos lugares mais tradicionais de Cork.
O tripe & Drisheen vai vir mais ou menos assim à sua mesa


The traditional recipe is made with a cream based sauce. But if you don't want to have the hassle of cooking it, you can just go to a good restaurant that serves this delicacy, like the Farmgate at the English Market. Click here to check one of the most traditional places in Cork.

Para conhecer outros pratos típicos irlandeses clique aqui , aqui, e aqui. 

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